面馆猪骨汤的做法

1. 基本做法

材料：

500克排骨或猪蹄骨

1个姜块

2个葱段

适量盐和胡椒粉

适量高汤或清水

步骤：

1. 将排骨或猪蹄骨用清水冲洗干净，放入煮锅中加水煮沸，煮开后焯水去血水和杂质，捞出后洗净备用。

2. 姜块切成薄片，葱段切成段备用。

3. 锅中加适量清水或高汤，放入焯水后的排骨或猪蹄骨，再加入姜片和葱段。

4. 将锅煮开后改小火，炖煮1-2个小时。期间可以去除浮沫和杂质。

5. 炖煮结束后，将汤倒入另一只干净的锅中，将锅中的排骨或猪蹄骨捞出，并撒入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 煮锅中的汤继续煮开，调整味道，最后关火。

7. 将调味好的汤倒入碗中，即可食用。

2. 加入蔬菜的做法

材料：

猪大骨头一根

白萝卜一根

葱三根