藕江米做法

藕江米（也称为糯米藕）的做法如下：

原料准备

莲藕500克

糯米100克

辅料：红绿丝5克

调料：白砂糖50克，蜂蜜30克，糖桂花20克，猪油（炼制）15克

制作步骤

前期准备：

藕洗净切去藕节。

糯米淘净，放冷水中浸泡3小时，捞出滤去水分。

填藕：

沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出。

切片与蒸制：

蒸熟的糯米藕用凉水泡2分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5厘米厚的片。

取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖，上笼蒸15分钟，取出扣在盘中心。