虾没辣椒做法

茄汁大虾

将虾洗净，去须，虾线，用盐腌拌。

锅中油6至7成热，将虾走油捞出。

锅留少许油，炸葱姜，倒入番茄酱炒红，倒入白醋，白糖，盐，高汤下入虾略烧一下勾芡，加入味精，溜油即成。

红烧大虾

大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量。

虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽，白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

清蒸虾

大虾洗净，剁去脚，须，去皮摘除沙袋，沙线和虾脑，切成4段。

葱择洗干净切条，姜洗净一半切片，一半切末。

将大虾摆在盘内，加入料酒，味精，葱条，姜片，花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条，姜片，花椒，然后装盘。