绞面馅做法
绞面馅的做法如下：
材料
面粉500克
温水450毫升
盐5克
猪肉搅馅200克
小葱1根
姜片3片
料酒1汤匙
蚝油1小勺
生抽1小勺
老抽1小勺
白胡椒粉1小勺
盐和鸡精适量
鲤鱼菜籽油2汤匙
白洋葱1个
制作步骤
和面
将面粉和盐放入盆中，加入水，用筷子搅成絮状，然后揉成一个稍软的大面团。盖住饧面半个小时左右。
准备馅料
将猪肉放入绞肉机搅碎，加入切好的小葱、姜片、料酒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
将白洋葱也切碎末，放入肉馅中拌匀。这个馅料也可以加韭菜，或者直接猪肉馅都是可以的。
松弛面团
面团松弛40分钟，期间可以做馅儿。如果第一次做怕不好做，也可以换成3两水，但水越足，皮越软。