黄河大鲤鱼炖豆腐做法

黄河大鲤鱼炖豆腐的做法如下：

原料准备

运城黄河鲤鱼1200克

自制卤水豆腐400克

猪油10克

鸡油5克

陈醋100克

白糖100克

生抽800克

鸡粉25克

葱、姜、蒜适量

大料、树胶、花椒适量

料酒1瓶

老抽适量

清水适量

制作步骤

前期准备：

葱姜蒜用猪油爆香，加入大料、树胶、花椒。

加入料酒1瓶，放入老抽，加水，烧开。

鱼的处理：

鲤鱼宰杀，清洗干净，加入香菜、辣椒，小火慢炖45分钟。