八爪鱼的家常做法福建

八爪鱼在福建地区有多种家常做法，以下提供几种常见的做法：

红烧八爪鱼

材料：八爪鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱等。

做法：

八爪鱼切块，用料酒、盐腌制10分钟。

锅中放油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

放入八爪鱼翻炒，加入生抽、老抽、糖调味。

加水没过八爪鱼，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。

撒上葱花，出锅即可。

清蒸八爪鱼

材料：八爪鱼、姜、葱、料酒、生抽、盐等。

做法：

八爪鱼切块，用料酒、盐腌制10分钟。

姜切片，葱切段。

将八爪鱼放入蒸盘中，摆好，撒上姜片和葱段。