临沂牛肉汤做法

临沂牛肉汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 传统临沂牛肉糁汤

材料：

牛肉骨或牛骨2-3根

牛肉块500克

干贝或冬菇适量

豆腐1块

葱姜适量

料酒适量

香菇精适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 将牛肉骨或牛骨放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

2. 将牛肉块剁成肉泥状，放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

3. 锅中加入适量的水煮沸，放入腌制好的牛肉泥，用筷子不断搅拌使其形成肉丝状，待牛肉丝煮熟后捞出备用。

4. 另起锅炒香葱姜末，然后加入煮好的牛肉骨和牛肉丝，继续翻炒片刻。

5. 将干贝或冬菇泡软切片，豆腐切丁，加入锅中炒煮片刻。

6. 加入适量的开水，煮沸后调入适量的盐和香菇精，炖煮15分钟左右，使汤水更加浓郁。