涮粉皮家常做法
涮粉皮的家常做法如下：
方法一：陕北年茶饭之涮粉皮
用料 ：淀粉五大碗、明矾四小饮料瓶盖、盐两小饮料瓶盖。制作步骤
将明矾和盐用水稀释开，加入适量的水，倒入淀粉中，一个方向搅匀，调成不稠不稀的糊状。
起锅烧开水，舀一勺糊到罗里，摇匀后上锅蒸。
准备两个凉水盆，粉皮蒸至发白后浸入其中一个盆，稍后换一个盆继续泡凉，直到粉皮完全凉透并切成宽小条。
将切好的粉皮泡在凉水桶里，最后换水一次，以便清洁。
吃法
粉皮可以用于杂烩、粉汤、火锅或凉调，搭配不同的调料和食材，风味各异。
方法二：烫粉皮
用料：
山芋粉300克、清水400ml、生姜一块、油适量。
制作步骤
粉面称重后倒入玻璃碗，加入400ml清水，搅拌均匀成水淀粉备用。
起锅大火烧热，生姜擦锅底，倒入适量食用油，用厨房纸蘸油均匀涂抹锅底。
舀入一勺水淀粉，迅速转动锅子使淀粉均匀铺满锅底，盖上锅盖。