马肉萝卜馅饺子的做法

马肉萝卜馅饺子的做法如下：

材料准备

马肉800克，剁成馅备用。

萝卜500克，插成丝用盐腌制十分钟杀出多于水份，清洗干净后剁成馅备用。

大葱50克，生姜30克，剁碎备用。

调料：盐6克，鸡精6克，料酒1勺，生抽1勺半，蚝油少许，白胡椒粉适量，葱姜沫，鸡蛋液1个，食用油1勺。

调味搅拌

将马肉馅放入盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱姜沫和鸡蛋液，用手抓匀。

加入剁好的萝卜馅和1勺食用油，继续翻拌均匀，确保馅料充分混合且口感细腻。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一个饺子皮，放入适量马肉萝卜馅，按照常规方法包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻搅拌防止粘连。

水开后加入一碗凉水，重复三次，直到饺子皮浮起且熟透。

捞出饺子，装盘即可享用。

小贴士：

马肉血水要泡净控干，用绞肉机绞碎，这样包出来的饺子口感更好。

萝卜丝焯水后可以去除辛辣味，挤干水分后放入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，这样调出的馅不硬，口感更鲜美。

拌馅时最好多搅拌一会，这样吃起来口感更好。

烫面蒸饺口感特好吃，如果喜欢蒸饺，可以尝试这种方法。

通过以上步骤，你就可以做出鲜香多滋的马肉萝卜馅饺子了。