腰片汤的做法

猪腰汤

准备食材：

猪腰2个

姜片适量

料酒1小勺

盐1小勺

鸡精少许

生抽适量

枸杞适量

红枣适量

做法步骤：

1. 猪腰对半切开，剔除白色的筋膜，洗净后切成薄片。

2. 把切好的腰片放入冷水中，加一勺料酒和几片姜片，大火烧开，撇去浮末，冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅烧热，倒点油，下入姜片爆香，然后倒入腰片，大火快速翻炒至变色，加入沸水。

4. 加盖，转小火煮20分钟左右，调味后出锅，最后撒上枸杞和红枣即可。

瘦肉腰片汤

准备食材：

猪腰半个

瘦肉50克

红枣三个

食盐适量

姜片适量

料酒适量

做法步骤：

1. 猪腰和瘦肉洗净，切片，浸泡出血水后沥干。

2. 加入少许料酒，稍搅拌。

3. 滚水烫洗后，冷水冲洗干净。

4. 将腰片、肉片、红枣、生姜放入碗中，加水加盐。

5. 隔水放入电压锅，煮50分钟，开盖后即可食用。

猪腰汤的家常做法

准备食材：

猪腰2个

大蒜6瓣

香菜3根

料酒3勺

香油2勺

做法步骤：

1. 猪腰切薄片，用水浸泡出血水。

2. 准备配菜，香菜切段，大蒜拍碎。

3. 洗净猪腰，沥干水份，加入开水烫30秒，变色后捞出。

4. 超烫后的猪腰沥干血水，清水过滤洗净。

5. 继续加冷水泡，看还是有血水出来的。

6. 锅里倒入适量水，加料酒，大蒜烧开。

7. 烧开后小火继续烧2分钟，调味后加入香菜和猪腰，20秒后出锅。

这些做法都注重去腥提鲜，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜。希望这些做法能帮助你做出美味的腰片汤。