血鳗粥做法

血鳗粥的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

血鳗6条（约100克）

大米50克

瘦肉100克

生姜10克

芹菜丁适量

盐巴适量

步骤：

1. 将50克大米淘净，取一口煮粥的锅，加入适量水，水开后放入洗净大米，开始煮粥。

2. 将血鳗放入水盆中，用40度热水泡5分钟，用软刷清除血鳗身上的粘液，清洗后，拿剪刀于血鳗2/3处的肚脐眼处下刀，直接划到血鳗头部，取出内脏（用剪刀轻轻挑出，血鳗内脏只有一条很容易处理），全部杀完后用冷水洗净切成4-5CM的段块；瘦肉切成薄片；生姜切丝，芹菜切丁。

3. 食材处理完后，粥也差不多八成熟了。揭开锅盖往粥里下瘦肉薄片和姜丝，煮开后下血鳗段，再次煮开后再煮3分钟，然后洒入切好的芹菜丁和调入适量盐巴，香浓四溢的血鳗粥就可以起锅了。

做法二

食材：

血鳗

扇骨

香菇

鱿鱼

步骤：

1. 扇骨提前煲好，香菇提前泡发，鱿鱼剪成条，血鳗用50℃热水烫一下，洗去粘液。

2. 先把鳗鱼煎至两面焦黄，把胆去除，剪成小段。

3. 爆香鱿鱼干和香菇，放入砂锅加泡香菇的水和扇骨水煮开加大米煮至八成熟，放入血鳗煮五分钟，再放入扇骨肉煮开加盐和香芹调味即可。

做法三

食材：

血鳗4条

沙卢虾400g

大米150g

葱1小把

姜1小块