九江烤鱼做法

九江烤鱼的做法如下：

选一条肉质紧实、新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，去鳞、去内脏后洗净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

用料酒、盐、姜片、葱段等调料腌制鱼肉，腌制时间最好在半小时以上，让鱼肉充分吸收调料的香味。

用锡纸包裹住鱼身和鱼头，只露出鱼身两侧划开的部分。

在烤盘上刷上一层薄薄的油，将鱼放在烤盘上，鱼身上再刷一层油，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等调料，增添风味。

预热烤箱至200摄氏度，将烤盘送入烤箱中层，烤制约20-25分钟。期间，可以观察鱼的烤制情况，适时调整烤箱温度和烤制时间，以确保鱼肉熟透且表皮金黄酥脆。

可以准备一些配菜，如洋葱、青椒、红椒等切片，铺在烤盘底部，既能增加口感，又能防止鱼肉粘连。

还可以准备一份特制的酱汁，如蒜蓉辣酱或豆瓣酱，根据个人口味选择。

当烤鱼出炉时，将配菜和酱汁一起上桌，鱼肉鲜嫩多汁，配菜香辣可口，酱汁浓郁醇厚，让人食欲大增。