脆皮烤猪蹄烤箱做法

方法一：

前期准备

猪蹄洗净，剁块。

大葱切段，姜切片，香叶、甘草、干辣椒、八角、花椒备齐。

焯水

锅中加水，倒入猪蹄块、姜片、葱段、花椒和1汤匙料酒，大火烧开，转中小火煮5分钟，关火，取出猪蹄，洗净浮沫，备用。

炒糖色

另起油锅，放入冰糖炒至糖色，倒入猪蹄块，翻炒均匀。

调味炖煮

加入麻辣混合腌料（大葱、姜片、八角、香叶、甘草、花椒、干辣椒混合而成），翻炒出香味。

加入1汤匙料酒、陈醋、老抽、生抽和开水，中小火煮1.5小时，捞出沥干。

烤箱烤制

预热烤箱至200℃，将煮熟的猪蹄块放在烤网上，猪皮朝上，中层，烤20分钟。

烤好后撒上白芝麻、辣椒碎、孜然粉、椒盐即可。

方法二：