臊子料的做法

臊子料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

肉臊子

食材：

油菜

猪肉（肥瘦相间）

南瓜

土豆

葱

姜

蒜

生抽

鸡精

胡椒粉

做法：

1. 肉切成肉丁，南瓜切小块，油菜切成丝。

2. 锅中放油，先炒南瓜，再炒肉丁，逐渐加入南瓜丁和土豆丁，加盐、生抽，炒匀。

3. 加适量开水，稍煮一会儿，放油菜丝，勾芡后加鸡精和胡椒粉，即可。

素臊子

食材：

木耳

豆腐

胡萝卜

菠菜

生姜

葱花

盐

花椒粉

味精

酱油

香油

做法：

1. 木耳泡发，洗净后切碎，蔬菜洗净切丁，豆腐切丁。

2. 热锅倒油，先炒姜末、葱花，后放入蔬菜和木耳翻炒，倒入适量水，加盐、酱油、花椒粉等调味。

3. 加鸡蛋液，关小火慢慢淋入锅中，搅动，放入味精，最后放菠菜碎，倒香油，焖一下即可。

杂酱面臊子