青岛辣肉做法

方法一：

准备材料

肉切片，稍微厚点

葱切葱花

锅中倒油，放入肉中小火翻炒至颜色变白

加入盐、花椒面、老抽上色翻炒，然后加入少许水中小火煮至肉更软烂

倒入辣椒面，喜欢吃辣的可以多放

可放入熟芝麻增加香味

出锅前倒入少许香醋和鸡精

方法二：

准备材料

五花肉切片

青辣椒、大葱、大蒜切段

植物油、花椒、味达美生抽、姜、八角、香叶、甜面酱、耗油

做法

五花肉煸炒至微黄出油熟透

放入香料、干辣椒炒出香味

倒入调好的酱汁翻炒均匀

加入葱姜蒜、青辣椒翻炒出香味

方法三：

准备材料

去皮夹心肉250g

鸡蛋半个

葱段、姜丝适量

植物油200g

盐、生粉、生抽、老抽、糖、料酒、辣椒酱、清鸡汤

做法

夹心肉切丁，加盐、鸡蛋、生粉上浆

肉丁滑油后倒出

锅内留油，煸炒葱、姜后加入辣椒酱

加肉丁、酒、生抽、老抽、糖，上色后加清汤煮2分钟

方法四：

准备材料

辣椒、大蒜、葱

瘦肉适量

料酒、酱油、盐、胡椒粉

做法

肉切丝，蒜切片，葱切段

热锅倒油，肉炒至变色

加酱油、料酒、清水、蒜片、葱段，继续翻炒

肉炒熟后放辣椒，撒上盐，翻炒至辣椒七、八成熟

方法五：

准备材料

辣椒、猪肉

姜片、蒜片

食盐、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉

做法

瘦肉和肥肉分开切，瘦肉切片腌制

辣椒切滚刀块，炒至微黄去水分

锅烧热，先炒肥肉至焦黄色，加入姜片、蒜片、瘦肉翻炒

加入青椒，调味后出锅

方法六：

准备材料

半肥瘦肉300g

土辣椒适量

油、盐、生抽、老抽、葱白、蒜米

做法

瘦肉切片，肥肉切小块，分别腌制

辣椒切斜刀块，蒜米拍扁，葱白切段

锅烧热，先炒辣椒去水分，盛起

锅内放油，先炒肥肉，再炒瘦肉

加入蒜米、辣椒、葱白，翻炒后加生抽、盐

方法七：

准备材料

大辣椒2个

肉500克

蒜适量

蒜苗1根

味精、五香粉、老抽

做法

肥肉切小块，瘦肉切片，瘦肉用淀粉抓匀

锅烧热，先炒肥肉至出油，盛出

锅留油，炒瘦肉至变色，加入蒜、蒜苗、辣椒、老抽、盐、味精、五香粉

炒入味后盛出装盘

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。