青皮椒做法

青皮椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干煸虎皮青椒

准备食材：

青椒、大蒜、食盐、豆豉。

处理青椒：

清洗青椒，去掉头部，沥干水分。

干煸：

锅中不放油，小火干煸青椒至表面轻微发黑。

加油炒制：

加入适量食用油，大火翻炒至青椒表面出现虎皮状。

调味：

放入食盐、豆豉，继续翻炒。

增香：

加入大蒜叶子（或皮蛋）增加香味。

勾芡出锅：

倒入适量清水勾芡，收汁后出锅。

方法二：炒盐法

准备食材：

青椒、大蒜、食盐。

处理青椒：

清洗青椒，去籽，擦干水分。

炒盐：

锅中放少许油，撒入3克食盐，中火炒2-3分钟，青椒表面出现虎皮状。