食堂蛋糕做法
这里有几个不同的食堂蛋糕做法，包括戚风蛋糕和蒸蛋糕等：
戚风蛋糕 材料
：鸡蛋5个、低筋面粉100克、细砂糖55克、玉米油60克、牛奶50克、柠檬汁或白醋几滴。
做法 1. 蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的器皿中。 2. 蛋黄中加入牛奶和15克白砂糖，搅拌均匀。 3. 加入玉米油，继续搅拌均匀。 4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。 6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，消除大的气泡。 8. 烤箱预热至130度，将蛋糕模具放入烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟。 9. 出炉后震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片。牛奶蒸蛋糕
材料：全蛋液80g、细砂糖60g、盐5g、香草精20g、炼乳150g、低粉6g、泡打粉1g、牛奶110g、黄油10g。
做法 1. 全蛋液打散称量，倒入糖、盐不断搅打，直到蛋液上有浮一层细小的泡沫。 2. 倒入香草精与炼乳搅打均匀，炼乳可以换成水饴或蜂蜜。 3. 过筛入低筋面粉和泡打粉，倒入1/3的牛奶，充分搅拌均匀。 4. 搅拌至浓稠、无干粉的面糊状，倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。 5. 最后倒入10g融化的无盐黄油，同样也是搅拌均匀。 6. 倒入量杯中，比较好分量。取几个蒸模或小碗，放入纸杯，倒入面糊，8分满即可。 7. 装好的杯子放进蒸锅上，蒸大约20分钟。盖一条干净的毛巾防止水滴落到蛋糕上。 8. 拿根竹签插入蛋糕，如果没有蛋糕屑沾在上面，说明蒸成功了。奥利奥咸奶油蛋糕
材料：鸡蛋5个、牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉80克、可可粉30克、细砂糖75克、淡奶油700克、细砂糖适量。
做法
1. 蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的器皿中。
2. 蛋黄中加入牛奶和30克白砂糖，搅拌均匀。
3. 加入玉米油，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 蛋白中加入泡打粉和适量盐，白砂糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入都快速翻拌均匀。
7. 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，消除气泡。
8. 烤箱预热至150度，将蛋糕放入烤箱中层，烤约50分钟。
9. 时间到后，将蛋糕提起从10厘米高放落，震几下后马上倒扣，放凉后脱模。
10. 淡奶油打发至酸奶状，加入细砂糖搅拌均匀，倒入奶酪糊中混合均匀后，倒在巧克力燕麦上面，冷冻10分钟。
11. 淡奶油煮开，与黑巧混合搅拌融化，倒在芝士上面冷藏3小时左右即可。脱模后撒点椰蓉即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。