天津拔糖做法

天津拔糖的做法如下：

方法一：水油法

准备材料 ：白糖600克，清水2000克，白醋少许。

制作步骤

清水煮沸后加入白糖，立刻转小火，熬至糖化。

加入白醋，转为慢火，继续搅拌，直到糖水有胶性。

熬好后倒在一个事先抹好油的盘子里，等凉了，就能拔出糖丝。

方法二：油拔法

准备材料：

白糖适量，油少许。

制作步骤

锅里放少许油，加热到五成热后加入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停。

白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色，当颜色变深并感觉粘稠了就可以了，快速关火。

方法三：水拔法

准备材料：

水100克，白砂糖300克。

制作步骤

锅里加入少许的水和白糖，用勺子慢慢搅动，不能停。