鱼枣做法

鱼枣的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

炸鱼枣

材料：净鱼肉200克，油菜叶150克，料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克。

步骤：

1. 将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。

2. 将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入干玉米粉和少许面粉搅拌均匀。

3. 热锅倒入适量花生油，将腌好的鱼片裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆即可。

香炸鱼枣

材料：鲢鱼身2条，鸡蛋2个，香炸粉3大勺，盐25克。

步骤：

1. 鲢鱼把骨头和鱼身切块，用盐腌制30分钟以上去腥味。

2. 鸡蛋全身贡献，鸡蛋抹遍鱼身并抓匀，加入香炸粉抓匀。