瓦煲鸡煲做法

瓦鸡煲的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 美味鲜酱油瓦鸡煲

材料：

鸡块

生姜切片、切丝、大蒜去皮

青红椒切块、小葱切段

盐、味精、料酒、美味鲜酱油

大豆油

步骤：

1. 鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵，用手抓匀，腌制20分钟至入味。

2. 砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

3. 将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。

4. 将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置。

5. 淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。

6. 35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟。

7. 熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀。

2. 蚝油海鲜酱瓦鸡煲

材料：

鸡全腿4个（去骨后约550g）

蚝油10g

海鲜酱15g

柱侯酱15g

生抽10g

老抽3g

料酒5g

蜂蜜5g

红葱头100g

蒜粒60g

沙姜40g

姜片15g

清水60g

青椒丝15g

红椒丝15g

红洋葱丝15g

葱段10g

步骤：

1. 红葱头去皮后一开四，蒜粒去皮一开二，沙姜洗净切小粒备用。

2. 鸡全腿用剪刀去骨，切成大块，加入蚝油、海鲜酱、柱侯酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜用手抓拌均匀腌制半小时备用。

3. 热砂锅倒油，倒入红葱头、蒜粒、沙姜粒、姜片小火炒香，加入腌制好的鸡腿肉，从锅边淋入清水，盖上锅盖中小火焖8分钟。

4. 开盖，加入青椒丝、红椒丝、红洋葱丝、葱段翻炒均匀即可开吃。

3. 土鸡瓦煲

材料：

土鸡1000g

生姜适量

黄花适量

红枣适量

香菇适量

油适量

盐适量

胡椒适量

步骤：

1. 姜，黄花，红枣，香菇各适量。

2. 炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。

3. 两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。

4. 装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

4. 蚝油香菇瓦鸡煲

材料：

鸡半只

黑木耳10克

姜丝1大匙

绍兴酒3汤匙

耗油1汤匙

糖1/2小茶匙

盐1小茶匙

生抽1汤匙

麻油1汤匙

步骤：

1. 烧热瓦煲1大匙麻油，爆香姜丝，加鸡肉和木耳炒香。

2. 倒入温水和调味，盖上盖焖至汁烧干。

3. 加入1大匙绍兴酒，便可离火享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。