清真羊排的做法

1. 香料烤羊排

材料：

羊排

姜、蒜、辣椒切碎

生抽、陈醋

孜然、白芝麻

锡纸

烤箱

做法：

1. 姜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，倒入生抽和陈醋搅拌均匀作为料汁。

2. 羊排浇上料汁，腌制一晚，控干汤汁后撒上孜然和白芝麻。

3. 用锡纸包好羊排，放入烤箱，180度烤40分钟，然后打开锡纸继续烘烤上色。

2. 清炖羊排

材料：

羊排

葱、姜、花椒、盐、鸡精

冷水

料酒

做法：

1. 羊排放入冷水中浸泡30分钟以上去除血水。

2. 焯水后放入汤锅或砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以上，直至羊排酥烂，汤色浓稠。

3. 最后加入适量食盐调味，撒上葱花和香菜即可。

3. 孜然烤羊排

材料：

羊排

生抽、料酒