烩江豆做法

主料：豇豆、蒜肠

配料：葱姜蒜末（蒜要略多些）、盐少许

做法：

先过水焯一下豇豆变软。

热油，爆香葱姜蒜末和蒜肠，烩入豇豆翻炒，时间略长些，看上去干些焦些比较好。

最后放少许盐和味精调味，出锅即可。

用料：豇豆500g、盐、小米辣2个、鸡精

做法：

把豇豆折成一段段的，洗净后开水下锅，煮5分钟后起锅，把水控干。

小米辣切成圆形待用。

锅里放适量油，先把辣椒下锅呛一下，再把豇豆下锅，加盐、味精，就可以起锅。

用料：西红柿10个左右、豇豆适量、蒜泥、姜片、肉沫

做法：

将豇豆用手掐成一小段，放入开水里煮大概五分钟之后捞出来放入碗中，碗中留一点豇豆水。

炒锅倒油加热，将肉末放入炒熟，然后将西红柿蓉放入炒。

将煮好的豇豆带少部分的汤放入锅中炒，之后加入适量的盐、味精、酱油就可以出锅。

用料：茄子三个、豇豆一把、大蒜三瓣

做法：

茄子洗净切段，大蒜切片，烧一锅水，水开后放入茄子和豇豆一起煮，煮熟后捞出沥水备用。

油锅热后放入蒜瓣爆香，放入茄子豇豆一起翻炒，放适量盐，翻炒均匀即可。

用料：豇豆200克、茄子2根、干辣椒5个、蒜4瓣、盐、蚝油2勺、生抽2勺

做法：

豇豆切段洗净沥干水分，茄子切条备用。

锅中倒入热油，油熟后倒入豇豆炸至起皱捞出控油，茄子也炸至变软捞出控油。

锅中多余的油倒出留少量油，放入干辣椒段和蒜片煸炒片刻，然后倒入炸好的豇豆和茄子，倒入适量蚝油和酱油，焖煮1分钟左右，根据口味加盐，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。