姑鱼做法

潮汕风味姑鱼

食材：姑鱼5条，潮汕咸菜适量，姜3-4片，小芹菜一根，葱苗一根，水适量，盐少许。

做法：

1. 把姑鱼洗净用少许盐腌制。

2. 咸菜斜刀切薄片，小芹菜和葱苗切段，姜切丝。

3. 热锅下油爆香姜丝、蒜苗和芹菜，再放入咸菜翻炒均匀后淋入水腌过食材。

4. 汤汁滚开后，放入姑鱼，中小火焖5分钟即可。

家常红烧姑鱼

食材：白姑鱼500克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，香菜适量。

做法：

1. 白姑鱼处理干净，洗净。

2. 放葱姜、料酒、少许胡椒粉腌制半小时。

3. 准备葱姜蒜、大料。

4. 腌制好的鱼裹上干面粉。

5. 热锅凉油，油多放点，放入裹好面粉的鱼煎至两面金黄。