茄子肉末粉丝蒜蓉做法

茄子肉末粉丝蒜蓉的做法如下：

材料准备：

茄子适量

红薯粉丝适量

蒜适量

葱适量

淀粉适量

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡萝卜丝适量

豆瓣酱适量

小米辣或线椒适量

制作步骤：

红薯粉丝处理

红薯粉丝用温水泡软。

肉末腌制

肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

茄子处理

茄子洗净切成条，加盐拌匀腌制15分钟，挤去水分。

蒜瓣切碎

蒜瓣拍扁切碎。

炒制过程

锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。

放入蒜末和胡萝卜丝翻炒。