菜莽皮做法

菜莽皮做法一

所需材料：

面粉300克

青萝卜

粉条

鸡蛋

葱花

鸡精

食盐

蚝油

辣椒面

香油

淀粉水

制作步骤：

1. 将300克面粉和1克盐混合，加入180克温水揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。

2. 青萝卜擦成丝，粉条泡好切段，鸡蛋炒碎，与葱花一起放入碗中。加入鸡精、食盐、蚝油、辣椒面和香油，搅拌均匀。

3. 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，团成圆球。将小剂子擀成大面片，准备包馅。

4. 在面片上放上适量馅料，从一头卷起，两头按紧。

5. 平底锅中刷油，放入包好的菜莽，底部定型后倒入淀粉水。盖上盖子，中火焖至汤汁收干。继续用小火煎一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

菜莽皮做法二

所需食材：

面粉300克

盐3克

冷水170克

粉条适量（提前泡软切碎）

韭菜适量（洗净切碎）

鸡蛋适量（炒熟切碎）

老抽少许（调色用）

椒盐粉、松茸鲜、香油适量

制作步骤：