排骨焖丸子的做法
做法一
材料
排骨一条
土豆两个
色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量
步骤
排骨成小块，土豆擦成丝备用。
锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净放入色拉油。
炼好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，再放入葱花蒜片、生姜片、干辣段少许。
翻炒两下待炒出香味，加入花椒面、茴香面、干辣面、酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。
土豆擦成丝，加入少许盐、味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。
盖上高压锅，小火炖15分钟即可。
做法二
材料
排骨500克
胡萝卜2根
香葱12克
土豆2个
洋葱45克
生姜5克