海胆馅料做法

海胆馅料的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典海胆韭菜馅

材料

韭菜450克

绞猪肉200克

生海胆200克

盐3克

白胡椒粉少许

清水100克

生抽、蚝油各7克

姜葱油适量

做法

绞猪肉加盐水、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀，搅拌至水份吸收。

海胆自然化冻，加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。

韭菜切末加玉米油拌匀。

将肉馅、海胆和韭菜拌匀即可。

方法二：豉辣青笋海胆

材料

海胆100克

莴笋150克

鹌鹑皮蛋4粒

蒸鲜豉油5克