粉粿的做法

粉粿的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：纯绿豆粉粿

食材

绿豆粉 100g

胡萝卜一小节

冰糖 30g

水 800ml

步骤

准备食材，胡萝卜切条榨汁备用。

将冰糖、绿豆粉、胡萝卜汁倒进锅里搅拌均匀，上锅煮，直到液体冒泡并由粉白色变透明，再煮一分钟即可关火。

倒入容器里面放凉，夏天可以放冰箱冷藏两个小时，味道更美味。

胡萝卜粉粿好了，也可以依个人口味把胡萝卜汁换成其它蔬果汁。

方法二：猪肉蔬菜粉粿

食材

猪肉（四两）

红萝卜

冬菇（1/4两）

芫茜（一棵）

澄面（6.5两）

生粉（一两）

栗粉（1.5两）

盐（两茶匙）

清水（九两）

油（三汤匙）

调味料：盐（3/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）

步骤

冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。

烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。

澄面、生粉、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。

加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

方法三：木薯淀粉粉粿

食材

木薯淀粉500克

玉米淀粉250克

玉米油50克

食用盐5克

开水460克

步骤

把木薯粉、玉米淀粉，再加适量盐搅拌均匀，然后再加入玉米油，搅拌均匀。

慢慢加入开水，记住一定是刚烧开的水，水不要一次性倒完，而是慢慢加，然后揉，揉到没有干粉，揉到可以轻易拉开，不容易断开就可以了。

揉到长条，切成圆剂子，然后就跟擀饺子皮一样，馅料随意放，包好就可以上锅，上气蒸18-25分钟。

出锅后，可以淋上自制的酱料。

方法四：黑糖粉粿

食材

黑糖 50克

地瓜粉 300克

水 8碗

步骤

将所有食材放入水中先拌匀。

拌匀再开火加热，加热过程中要不断搅拌，慢慢的由水状变稠。

准备玻璃容器倒入，待凉后放入冷藏，要吃的时候再切块即可。

方法五：水果汁粉粿

食材

面粉粿 300g

肉丸 6个

虾丸 6个

大骨汤 1锅

小白菜 250g

花壳 100g

盐 适量

小贴士：把面粉和少许盐倒进锅里，然后加入温水进行和面，水要慢慢加，不能一次加太多或太少，不断的推揉，这样差不多弄十分钟，要弄到面团不沾手，搬开也差不多。

步骤

调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、油、鸡精和水，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料，变得嫩滑多汁。接着放入香油、胡萝卜碎和玉米粒，再次搅拌均匀，确保各种食材充分融合，馅料的香味开始散发出来。

制作粿皮：把木薯淀粉和小麦淀粉混合在一个大碗中，缓缓倒入开水，同时用筷子迅速搅拌。注意开水的量要适中，边倒边搅拌，直到形成絮状，没有干粉为止。此时面团温度较高，