清淡青菜做法

胡萝卜炒青菜

食材：青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。

做法：

胡萝卜洗净切成片，青菜洗净切成段。

烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。

接着，合入切好的青菜翻炒至断生。

然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。

水煮青菜

食材：青菜、蒸鱼豉油。

做法：

青菜洗净。

起油锅，下青菜。

快熟时倒入蒸鱼豉油出锅。

香菇青菜

食材：青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。

做法：

香菇提前泡发备用，把青菜洗净。

锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

捞出控干，码放在盘中。

锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。

加入鸡汤转小火焖5分钟。

汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

青菜烧油面筋

食材：上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法：

虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。

炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。

加入油面筋再倒入虾仁翻炒，加入蚝油，生抽。

再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。

再把青菜叶倒入翻炒变软。

最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。

青菜炒香肠

食材：青菜、香肠、盐、油。

做法：

锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。

炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。

煮食

方法：

先烧半锅水（如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好），加入两匙香油。

可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。

沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。

煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。

炒食

方法：

锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。

香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。

然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。

白灼

方法：

先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。

再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。

在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。

也可以直接加酱油或盐，加醋和香油来拌。

按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。

这些做法都力求保持青菜的清淡原味，同时通过不同的调味和烹饪技巧，使菜肴既美味又健康。希望这些建议对您有所帮助。