辣皮子囊做法

传统面食

用料：碱面、精盐、白面粉、小白菜、韭菜、虾米丁、五香粉、肉汤。

做法

1. 将碱面、精盐用温水化开，倒入白面粉和成面团，揉到搓光，擀成0.5厘米厚的薄片，切成6.5厘米大的三角形面片。

2. 小白菜、韭菜择洗干净，剁碎，加入虾米丁、五香粉、精盐，搅拌成馅。

3. 把馅放在三角形的面皮上，将面皮的一角回折在面皮的三分之二处，然后将另两个角都向里回折，压牢，就成了疙瘩。

4. 锅内放入肉汤，用旺火烧开，下入疙瘩。汤开后，放上肉臊子、油泼辣子、精盐，煮两分钟后，在放上香菇丁、蒜苗丝，盛在碗中即可。

全麦辣皮子馕

用料：全黑麦、白糖、盐、发酵粉、温水、西尔丹辣椒丝。

做法

1. 水一定不能多，要不然很粘手。

2. 醒发，分成8个大小，像包包子一样，里面放上辣皮子也可以包自己喜欢的其他馅。

3. 擀成饼子形状，用叉子叉点小眼。