蒜苔炒咸鸭蛋做法

蒜苔炒咸鸭蛋的做法如下：

准备食材

鸭蛋2个

蒜苔适量

盐少许

植物油适量

蒜末、小米辣（可选）适量

生抽、蚝油（可选）适量

鸡精（可选）适量

处理鸭蛋

鸭蛋洗净，敲入碗中。

加少许盐，搅散备用。

处理蒜苔

蒜苔洗净，沥干水分，掐去尾部，切成寸段或小丁。

炒制过程

锅烧热，放少许油，倒入蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。

另起油锅，爆香蒜末和小米辣（如使用）。

倒入蒜苔丁，快速翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。