笋酱的做法大全图解

笋酱的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

笋干肉末酱

食材：猪肉、笋干、香菇、豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒。

做法

1. 食材洗净后，分别切丁备用。

2. 起锅烧油，将肉末下锅炒熟，并用水焯一下去掉血沫。

3. 倒入香菇粒和笋干，翻炒1分钟后倒入姜末、蒜末。

4. 倒入秘制豆瓣酱，搅拌均匀。

小笋酱

用料：野生小竹笋、豆瓣酱、鸡胸肉、菜籽油、花椒粉、辣椒粉。

做法

1. 山上采摘的野生小竹笋剥壳后加水煮到断生，然后放入冷水中浸泡一夜。

2. 将小笋切细，沥干水分。

3. 锅中烧油，待油热后加入鸡胸肉粒煸炒出水分，再加入小笋煸炒，加入辣椒粉提亮颜色。