宁远米粉汤锅的做法

宁远米粉汤锅的做法如下：

材料准备

禾亭米粉200克

猪肉150克，切片

鸡蛋2个，打散

青菜适量，切段

葱姜蒜适量，切末

香菇适量，切片

酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

油适量

步骤

腌制猪肉：将猪肉切片，放入碗中，加入一小勺酱油、盐、胡椒粉、鸡精和少许油，搅拌均匀腌制10分钟。

打散鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和适量水，搅拌均匀。

煎蛋丝：在锅中放入适量油，烧热后倒入蛋液，煎成薄饼，切成细丝备用。

煮米粉：烧一锅水，放入禾亭米粉煮熟，捞出沥干备用。

焯水青菜：同时将锅中的水再次烧开，放入青菜焯水，焯熟后捞出备用。