新颖猪肝做法

新颖猪肝做法

食材准备：

新鲜猪肝 300克

蒜苗 2根

姜片 3片

蒜瓣 4瓣

泡椒 2-3个

小米辣 2个

食盐 适量

面粉 2勺

胡椒粉 1/4勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

生粉 1勺

处理步骤：

1. 将猪肝横向切成4-5毫米厚的均匀片，注意切片方向要与纹理垂直，这样口感更好。

2. 加入食盐和面粉后，用指尖轻柔揉搓5分钟，清水反复冲洗3-4遍，直至水变清亮。

3. 将清洗好的猪肝放入筛网，轻轻挤压，务必确保水分充分沥干，用厨房纸巾再次吸干表面水分。

4. 加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽，最后加入生粉，轻柔抓匀，静置腌制15分钟，让调味料充分渗透。

烹饪步骤：