煎肝做法

煎肝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 猪肝洗净切薄片，用陈醋和清水浸泡10分钟去除血水和腥味。

2. 洋葱切丝备用。

3. 猪肝沥干水分，加入料酒、盐、胡椒粉和红薯淀粉抓拌均匀。

4. 锅烧热倒入食用油，油温5成热时放入猪肝炸至变色，捞出备用。

5. 锅留底油，炒洋葱至半熟，捞出放盘子里垫底。

6. 调制酱汁：生抽、白糖、陈醋、老抽、盐、鸡精，煮开后倒入炸好的猪肝翻炒均匀，撒上葱花即可。

做法二：

1. 猪肝用盐水泡过后，切稍厚点的片，放入鸡蛋清、生抽、蒜瓣、姜片、花生油拌匀腌制半个小时。

2. 锅烧热油，放入猪肝中火煎至两面金黄，加入蚝油和葱段，最后用水淀粉勾芡即可。

做法三：

1. 猪肝切片，用酱油、醋、盐、胡椒粉腌制。