龙蕨菜做法

龙蕨菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌蕨菜

原料：蕨菜、大蒜。

做法：

1. 蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下，捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水。

2. 捞出沥干水分，切成寸段备用。

3. 用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上。

4. 把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄，蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。

蛋卷火腿山蕨菜

原料：蕨菜、火腿、鸡蛋等。

做法：

1. 把野生蕨菜择去老根后洗净，投入加有盐的沸水锅里煮至断生，捞出来放入冷水里漂凉，然后捞出挤干水分。

2. 准备蛋卷和火腿，将蕨菜卷入蛋卷中，加入火腿片，最后淋上调好的汁。