黄鱼烧冬瓜做法

黄鱼烧冬瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炖煮法

用料：

冬瓜 一寸宽

料酒

盐

黄鱼 一条

葱姜 少许

做法：

1. 锅中少量油，将黄鱼煎一下，加入料酒和少许水。

2. 加入冬瓜片，适量清水，炖到冬瓜软烂，加少许盐调味，汤鲜味美。

2. 详细炖煮法

用料：

黄鱼 800克

冬瓜 750克

香菜 8克

大葱 5克

姜 4克

盐 4克

料酒 3克

花生油 20克

花椒粉 3克

做法：

1. 将黄鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧打斜刀；冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段，葱姜洗净切丝备用。

2. 炒锅注油烧热，下入鱼煎至上色，加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用慢火炖至鱼熟瓜烂，加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成。

3. 酱料调味法

用料：