山西烙饼的做法

山西烙饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 山西家常烙饼

用料：

面粉

油

热水

葱花

胡萝卜

盐

五香粉

做法步骤：

1. 用热水和面，不要开水，大约60-70度，揉成面团，盖上盖子醒着。

2. 准备葱花和胡萝卜丝，撒入少量干面粉。

3. 将醒好的面团擀成薄片，抹油，撒盐、五香粉和葱花、胡萝卜丝。

4. 将面饼卷起来，切成几等份，捏紧两头。

5. 擀成薄饼，放入预热好的饼铛中，两面烙至金黄即可出锅。

2. 山西葱花烙饼

用料：

面粉

温水

食用油

盐

十三香

葱花

做法步骤：

1. 葱花剁碎，撒入盐和十三香。

2. 烧适量食用油至七分热，浇到葱花上搅拌均匀备用。