洋芋黄焖鸡的做法

方法一：简单版

食材 ：鸡腿、芋头、洋葱、大蒜、黄焖鸡酱。

步骤

鸡腿斩成块，加盐清洗干净。

芋头去皮切成滚刀块，洋葱、姜和大蒜切碎备用。

炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，再加入鸡块翻炒至变色。

加水没过鸡块，倒入黄焖鸡酱，大火烧开后转小火炖约20分钟，至鸡块完全炖烂。

先把鸡块炖几分钟，再将芋头下锅一起煮，直到鸡块和芋头都烂熟。

最后转大火收汁，香喷喷的芋头黄焖鸡就做好了。

方法二：详细版

食材：

鸡腿、土豆、青红椒、干红辣椒、大蒜、姜、小葱、啤酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱、草果粉、八角粉、盐。

步骤

鸡腿剁块，用水冲洗干净后控干水分。

土豆去皮切块，放在水里涮洗去淀粉。

姜蒜切粒，青红椒去籽切块，备用。

调制黄焖鸡酱：1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，搅匀备用。

锅中倒油，炒糖色至枣红色，加入鸡肉翻炒至微黄。

加入调好的料汁，翻炒均匀，再加入姜蒜和土豆块，炒至上色。

加入啤酒，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子中火焖10分钟。

最后加入青红椒，大火翻炒均匀，出锅前加盐调味。

方法三：经典版

食材：

土鸡、土豆、青辣椒、干辣椒、大葱、姜、大蒜、料酒、草果粉、八角粉、盐。

步骤

土鸡切块，用料酒、姜、酱油、盐腌制半小时去腥味。

土豆去皮切丁，备用。

锅中加油，炒香干辣椒、青椒、花椒、大蒜、姜丝，加入豆瓣酱、红糖炒匀。

放入腌制好的鸡块，翻炒2分钟，再加入高压锅焖15分钟，然后放入土豆丁焖8分钟。

炒锅中加入炒过的鸡和土豆，加入辣椒、花椒、大蒜、姜丝，炒2分钟，加水勾芡，出锅前加香菜装饰。

方法四：变种版

食材：

鸡腿、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、糖、麻油、清水、香菜。

步骤

鸡腿切块，用生抽、老抽、料酒、盐腌制半小时。

土豆去皮切块，备用。

锅中加油，炒香蒜头、姜片、辣椒段，加入鸡肉翻炒至微黄。

加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、糖、麻油，炒匀后加水，盖上锅盖焖10分钟。

加入土豆块，继续焖煮至土豆熟透，最后加入青红椒，大火收汁，出锅前撒香菜装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。