蛙式鱼做法

蛙式鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 淀粉制作法

材料：

淀粉 100克

水 500克

醋 1勺

盐、生抽、花椒油、麻油、蒜头、糖适量

青红椒各1个

姜片 2

步骤：

1. 把淀粉倒入盆里，先用少许水把淀粉搅拌均匀。

2. 把剩下的水倒入锅中烧开，然后把淀粉水慢慢倒入锅里，边倒边用勺子搅动，直到搅拌成淀粉糊。

3. 关火，把淀粉糊倒入下面有冰水上面有带小孔的蓖子上，用勺子用力压，让它掉在冰水里马上成带有小尾巴的蝌蚪状。

4. 把水换几次或放入冰箱里冷藏半小时。

5. 取碗，把蛙鱼捞出，加入生抽、甜醋水（醋水和糖1:1:2的比例做成甜醋水）、蒜泥、姜末、花椒油、麻油、少许盐、味精、青红椒末，搅拌均匀即可。

2. 红薯粉制作法

材料：

红薯粉 100克

水 适量

花生米、苹果醋、芝麻油、盐、黄瓜丝、榨菜、老干妈适量