酸菜怎么切丝做法

酸菜切丝的做法如下：

准备材料

酸菜适量

砧板

刀

操作步骤

侧面切开酸菜：将酸菜洗净、去根，并用刀从酸菜的侧面切开一点。

撕成两片：将酸菜切开一条口后，用左手将上侧的酸菜往下撕，撕成两片备用。

切丝：将撕开的酸菜，一层一层的叠起来，叠好后，用刀切成丝即可。

注意事项

切菜时，菜刀要快，才能切出细丝。

片酸菜叶时，外面的厚叶片需要4刀，中间的菜叶片2-3刀，菜芯的叶子片1刀，片好菜叶摞好通常高度5-6菜叶即可。

切好的酸菜丝要用凉水洗干净，然后攥干水分备用。

通过以上步骤，你就可以得到细细的酸菜丝，用于烹饪各种菜肴。