蒜苗鸡的做法

蒜苗炒鸡肉

配料：

鸡胸脯肉 200克

蒜苗 300克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

干辣椒 2个

黑胡椒粉 0.5克

淀粉 1克

料酒 10毫升

精盐 1克

生抽 5毫升

花生油 10毫升

烹饪步骤：

1. 准备好所有食材：鸡胸肉切薄片，蒜苗切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

2. 鸡胸肉加入黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽抓匀后腌15分钟。

3. 锅中倒入花生油，烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香。

4. 放入腌好的鸡肉迅速滑散，炒至鸡肉变白。

5. 加入蒜苗旺火翻炒，调入盐1克翻炒均匀即可出锅装盘。

蒜苗鸡肉

配料：

鸡半只

蒜苗1把

红辣椒3个

大蒜

生姜

干辣椒

花椒

八角

桂皮

豆瓣酱

黄酒或啤酒

盐

白糖

藤椒油

烹饪步骤：

1. 鸡肉洗净剁小块，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒、八角、桂皮备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香。

3. 放入鸡肉翻炒至微黄，加入豆瓣酱炒出红油色。

4. 加入适量开水，盖上锅盖中小火焖煮20分钟，根据鸡肉的老嫩调整时间。

5. 焖煮期间将蒜苗切段，辣椒切小段备用。

6. 时间到，开盖调味，放入蒜苗和辣椒，翻拌均匀焖煮2分钟，最后加藤椒油翻炒均匀即可。

蒜苗炒鸡块

配料：

鸡块

蒜苗

油

盐

姜

生抽

五香粉

冰糖

烹饪步骤：

1. 鸡块收拾干净，用姜、蒜、油、盐、生粉、料酒等腌20分钟左右。

2. 蒜苗洗净切成中段。

3. 热油锅，下鸡块煎香两面，加入生抽、五香粉、冰糖和水，煮匀。

4. 鸡块熟时大火收汁，倒入备好的蒜苗，炒匀即可。

健康蒜苗炒鸡肉

配料：

蒜苗 半斤

鸡腿肉 半斤

油 适量

酱油 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

姜 适量

烹饪步骤：

1. 蒜苗切段，鸡腿肉切厚片，鸡肉加入料酒、盐、腌一下后加入淀粉抓匀。

2. 锅中油热后放入鸡肉翻炒盛出。

3. 留底油放入姜末炒香，倒入鸡肉，倒入蒜苗，倒入少许酱油，加盐调味，放入鸡精关火，装入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。