乌岷的做法

乌岷（乌榄）的做法如下：

主料：黑榄（乌榄）

辅料：盐

买回来的乌榄反复洗净，去除表面的污垢和涩味。

起锅下水，等待水开后，将乌榄倒入锅中过一下水，去掉涩味，然后倒出来晾干水分。

洗净锅后，再次起锅，分别加上水和较多的盐，等待水沸腾后，将乌榄倒入，煮上大约15分钟，然后关火放凉。

等待乌榄和盐水汁放凉后，将乌榄和盐水汁一起装入玻璃瓶中，确保盐水淹没过乌榄，盖上盖，拧紧密封，然后放在阴冷的地方或冰箱中腌制。

将密封好的乌榄放置几天，这样乌榄更入味，涩味也基本消失，食用时味道更佳。

成品的乌榄颜色会变得越深，榄肉越烂，口感越咸香。

小贴士：