番茄肉松碱水做法

番茄肉松碱水棒的做法如下：

高筋粉430克、低筋粉20克、奶粉15克、白砂糖15克、鲜酵母4.5克、番茄酱22克、水280克、盐3克放入厨师机中，揉成光滑面团，盖湿布醒20分钟。

面团平均分成8份，揉圆，继续盖湿布醒5分钟。

小面团光面朝上，擀成椭圆形。

铺上一层肉松，再铺上一层麻薯馅（糯米粉130克、玉米淀粉20克、糖粉40克、黄油20克、牛奶280克混合均匀）。

一边向另一边轻轻卷起，捏紧收口，翻至正面。

全部包好后盖湿布室温发酵40分钟，然后裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟以上定型。

常温水加20克烘焙碱混合均匀，制成碱水。

定型好的面团拿出，依次过碱水，每个浸泡40秒，迅速捞出沥干碱水，放入铺好的烤盘中。

割三条斜一字口，烤箱预热上火180度下火175度，放入面团烤20分钟即可。

这样，香喷喷的番茄肉松碱水棒就烤好了，可以享用了!