碳胺鱼做法

碳胺鱼（碳烤鱼）的做法如下：

准备材料

主料：草鱼一条

佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等

配菜：土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据个人口味搭配）

处理鱼

将草鱼杀好，从背部切开，切些花刀以便入味。

洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

炒配菜

将喜欢的配菜炒至八分熟备用。

烤制

用夹鱼器将鱼夹到烤架上。

先烤鱼内部，再烤外部，反复刷油，烤至鱼皮金黄酥脆。

调味

喷料酒，里外都要喷。

洒五香粉。

出锅