玉芥兰做法

虾酱芥兰炒白玉菇

简介：

这道菜品结合了芥兰的脆嫩和白玉菇的鲜美，通过虾酱的调味，使得整道菜鲜香可口。

所需材料：

新鲜芥兰一把

白玉菇一把

红椒适量

大蒜

五花肉

虾酱一汤匙

食盐

淀粉水

食用油

所需工具：

削皮刀

炒锅

剪刀

盘子

步骤：

食材准备

芥兰清洗干净，用凉水浸泡并去除表面的农药残留，粗梗部位用刀刮去表皮，然后斜刀切成段，每段都要带些叶片。

白玉菇洗净，红椒切片，大蒜切碎，五花肉切小丁。

虾酱准备一汤匙。

焯烫

大火烧开水，将芥兰和白玉菇一起焯烫一分钟，然后立即过凉水，以锁住翠绿的颜色和爽脆的口感。

炒制

小火煸炒五花肉丁出油，加入蒜末和虾酱炒香，注意火候要小，防止虾酱糊锅。