香猪做法窍门

香猪的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的香猪做法：

烤整只香猪

清洗香猪，去掉内脏和杂质，晾干。

准备腌料，包括盐、黑胡椒、大蒜、生姜、五香粉和酱油，将腌料均匀涂抹在香猪表面并按摩入肉中。

预热烤箱至180℃，烤箱底部放一个锅接收滴下的油脂。

根据香猪大小调整烤制时间，每公斤约需30-40分钟，期间可翻转香猪保证均匀受热。

烤好后稍冷却，用刀分割成适当大小的块状上桌享用。

可以根据个人口味在表面上刷上蜜汁或其他调料增加口感和风味。

乳猪腌制与烘烤

材料包括乳猪、大葱、香菜、蒜香粉、姜、芹菜、青红花椒、生抽老抽、盐鸡精味精、蜂蜜、农夫山泉纯净水、大红醋、洋葱、耗油、13香、孜然粉、五香辣椒面、斧头食粉和菜籽油。

将大部分调料混合搅拌均匀后腌制乳猪五小时。

使用红醋、麦芽糖、纯净水和斧头石粉对猪进行上色。

烘干水分后，将上色调料刷在猪肚表皮上，再次烘干后开刀。