沓饹馍做法

沓饹馍的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

葱花鸡蛋沓烙馍

材料：

烙馍6张

鸡蛋3个

小葱1把

盐和油适量

做法：

1. 小葱洗净切碎，一个鸡蛋磕入杯子中打散后，加入一点点的盐，再抓一把葱花放进去，拌匀。两张烙馍做一个沓馍，所以鸡蛋也是现做现磕，或者直接磕到烙馍上也行。

2. 将一张烙馍铺入预热好了的电饼铛中，然后用硅胶刷给馍上刷薄薄的一层油。别怕油色变，没有油的沓馍没灵魂，不会香，喜欢吃辣的可以刷辣椒油。

3. 将调拌好了的葱花鸡蛋液倒在烙馍上，均匀地摊散开。

4. 再迅速盖上第二张烙馍，边缘用手轻轻的压一压，让里面的蛋液使两张烙馍粘合。然后盖上电饼铛的盖子，中火，2-3分钟左右，看到冒白气了，并有葱香味冒出即可打开盖子。

5. 用铲子将沓馍的两边向里对折一下，按一按，或者翻个面压一压，让它固定成形。

6. 然后再从中间对折成个厚饼状，外脆里软的就可以了。

7. 沓馍对半切开，趁热吃外脆里软。或者将对折口打开，朝下的立着放盖帘上，通风的摆放，以防鸡蛋的软热哈了脆的烙馍，吃完一半，另一半馍还脆。

简版徐州沓馍

材料：

鸡蛋1个

春卷皮2张