西点巴顿牛排的做法

选购优质牛排：选择新鲜、纹理细腻的牛肉，最好是黑安格斯牛的上等里脊肉。

腌料准备：大蒜、橄榄油、海盐、黑胡椒、迷迭香、百里香等。

烹饪工具：平底锅、温度计、槌肉器（可选）。

用槌肉器轻轻锤击牛排表面，注意力度要均匀，不要过于用力。这一步骤能让牛肉更加松软，口感更佳。

在牛排表面均匀涂抹橄榄油，撒上适量海盐、黑胡椒、迷迭香和百里香，腌制15分钟。

平底锅预热至中火，加入少许橄榄油。

将腌制好的牛排放入锅中，每面煎制3-4分钟，根据想要的熟度调整时间。使用温度计监控牛排的中心温度，达到理想的熟度后取出静置。

利用锅中剩余的油汁，加入少许红酒、牛肉高汤（或水），搅拌均匀后小火熬制，再加入少量盐和黑胡椒调味。

将煎好的牛排放在盘子里静置5分钟，让肉汁重新分布。

将醒好的牛排切块上盘，浇上之前制作的酱汁，旁边可以配上一些自己喜欢的蔬菜或酱料。

小贴士：

熟度控制：根据自己喜欢的口感调整煎制时间。

锤击力度：锤击牛排时力度要均匀，不要过于用力。

火候控制：烹饪过程中要注意火候的控制，避免过火或不足。

通过以上步骤，你可以制作出美味的西点巴顿牛排。