牛肉山药丸子做法

牛肉山药丸子的做法如下：

材料清单

牛肉：100克

山药：30克

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

高汤或清水：适量

淀粉：适量

橄榄油：适量

番茄酱：适量

香葱：适量

其他调味品：适量

制作步骤

牛肉处理

牛肉清洗干净，去除血水。

放入料理机中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀，搅打成细腻的泥状。

山药处理

山药去皮，切成小块。

可以选择蒸熟或炒熟，蒸熟更细腻，炒熟更香。

和面

将淀粉调成水淀粉，根据肉馅的稀稠度适量添加。

搓丸子

取适量肉馅，在手中团成丸子形状。

煮丸子

锅中烧开水，放入丸子，煮至浮起后继续煮2-3分钟。

调味

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。

装盘

出锅前撒上葱花和香菜末增加香气。

小贴士

肉馅要顺一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加上劲，口感更好。

山药可以根据个人喜好选择蒸熟或炒熟。

煮丸子时，水开后转中小火，避免丸子煮散。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。希望你喜欢这个食谱!